1 - Pstruhy zbavíme hlav, ploutví a vyndáme jim páteř, jde to lehce. Filety potom z obou stran osolíme a opepříme. Šalotku nakrájíme na drobno, žampiony nastrouháme na plátky, lehce osolíme, dobře promícháme a vložíme do máslem vymazaného pekáčku. na tuto podestýlku vložíme pstruhy a pekáč zakryjeme alobalem, lehce potřeným máslem. Pstruhy pečeme v troubě předehřáté na 210 stupňů 30 - 35 minut, dle velikosti porcí. Podávejte s bramborem. Dobrou chuť.